کره ای، شکننده و معطر به هل و زعفران، سوهان (Sohan) یکی از محبوب ترین انواع شیرینی در کشور ایران بوده که بر حسب محل تهیه به شکل‌ها و انواع مختلفی تولید می شود. از متداول ترین مواد اولیه سوهان می توان به آرد سبوس دار، جوانه گندم، شکر، روغن حیوانی، زرده تخم مرغ، هل،...

برگاموت (Citrus bergamia) برگرفته شده از کلمه ایتالیایی bergamotto، گونه ای از مرکبات به ابعاد پرتقال با رنگ پوسته سبز مشابه لیمو تا نارنجی یا زرد کم رنگ و پالپ زرد رنگ می باشد. همچنین، رنگ عصاره برگاموت از سبز تا سبز تیره متغیر است. گرچه حذف Bergaptene منجر به تشکیل...

پشن فروت (Passion Fruit) از خانواده توت ها و از جمله میوه های استوایی بوده که در سالیان اخیر نظر به خواص مغذی خود محبوبیت روز افزونی داشته است. گرچه مناسب ترین شرایط اقلیمی برای تولید این محصول آب و هوای گرمسیری بوده، ماندگاری و رشد گونه های از آن در هوای معتدل تر نیز...

چیز کیک یا کیک پنیر از محبوب ترین دسر ها در عموم کشورها به شمار می رود. علی رغم باور عامه در خصوص تولید اولین کیک پنیر در نیویورک، در حقیقت ابداع آن بسیار کهن تر و به بیش از 4000 سال پیش در یونان باستان باز می گردد. گمان می رود اولین چیز کیک، 2000 سال قبل از میلاد...